Alimentos aumentan casi el doble que la inflación general en los últimos cinco años

El precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas en Costa Rica creció casi el doble que la inflación general entre diciembre de 2020 y septiembre de 2025, según un análisis del economista José Francisco Pacheco, del Colegio de Ciencias Económicas. En ese periodo, la inflación acumulada de los alimentos fue del 14,6 %, frente al 8,2 % general. El estudio muestra que desde mediados de 2022 los precios del grupo alimentario se mantienen consistentemente por encima del promedio nacional, impulsados por factores externos como la guerra entre Rusia y Ucrania. La Canasta Básica Alimentaria representa más del 47 % del gasto de un hogar urbano en condición de pobreza y más del 51 % en zonas rurales, por lo que el alza afecta directamente el acceso a productos esenciales. En 2025, aunque la inflación anualizada muestra tasas negativas, artículos como el café (17,8 %), chocolates (11,7 %) y frutos rojos (10,6 %) lideraron los aumentos. En contraste, los precios de frutas cítricas y vegetales de hoja o tallo cayeron entre 10 % y 31 %. A mediano plazo, el café acumula un alza del 91,7 %, la avena del 61 % y la harina de trigo del 53,3 %. Según el análisis, esta volatilidad impacta la seguridad alimentaria, especialmente entre los 310.000 costarricenses que en 2024 no lograban costear la Canasta Básica Alimentaria. El Colegio de Ciencias Económicas recomendó implementar políticas que estabilicen precios, fortalezcan la producción nacional y mejoren la eficiencia logística para mitigar el impacto en los hogares más vulnerables.