Chef enseña a preparar salchichas caseras más saludables

Aunque productos como salchichas, salchichón o jamón forman parte de la dieta habitual de muchos costarricenses, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido sobre los riesgos de consumir embutidos procesados con frecuencia, ya que su alto contenido en sodio, grasas saturadas y conservantes puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Ante esta realidad, la chef Marjorie Madrigal compartió en el programa Buen Día una opción casera más saludable para disfrutar de este tipo de alimentos sin comprometer el bienestar. Su propuesta consiste en elaborar salchichas con ingredientes frescos, naturales y de fácil acceso, reduciendo el uso de aditivos y mejorando el valor nutricional del producto final. Según explicó Madrigal, preparar embutidos en casa permite controlar la cantidad de sal y grasa, así como incorporar especias y vegetales que aporten sabor y textura sin necesidad de recurrir a preservantes artificiales. Esta alternativa resulta práctica, económica y adecuada para toda la familia, especialmente para quienes buscan mantener una alimentación balanceada sin renunciar al gusto tradicional de estos productos. En el espacio televisivo se mostró paso a paso el proceso de preparación y conservación de las salchichas caseras, junto con recomendaciones para su cocción y acompañamientos. La chef destacó que lo más importante es fomentar hábitos alimentarios conscientes, privilegiando alimentos frescos y elaboraciones propias frente a los ultraprocesados. Quienes deseen aprender la receta completa pueden repasar la información y los detalles del procedimiento en el video adjunto del programa.